Svijetu prijeti nestašica vanile!

  • In Gastro
  • 24. June 2017.
  • 573 Views
Svijetu prijeti nestašica vanile!

Cijena prirodnog sladoleda od vanile proteklih godina je porasla širom svijeta i male su nade da će biti niža, rekao je vlasnik firme “Aust&Hahman”, koja je jedan od najpoznatijih snabdevača tržišta vanilom

On navodi se da su cijene u nekim delovima svijeta povećane 16 puta i da su skočile od prosječnih 30 eura po kilogramu na oko 500 eura!

“Aust&Hahman”, firma osnovana 1881. u Hamburgu, specijalizovala se za sve vrste vanile i godišnje prodaje oko 300 tona tog sastojka.

“Proizvodnja vanile u dubokoj je krizi”, rekao je Hahman.

On je naglasio da je na primjer burbon vanilu, koja potiče sa Madagaskara, ostrva Reunion ili Komorskih ostrva, gotovo nemoguće naći.

“Trenutno uopšte ne možemo da je ponudimo”, kaže i dodaje da se umjesto toga prodaje se tahićanska vanila, koja ima blagu aromu.

Aroma vanile dobija se iz fermentisane mahune vanile, koja je posebna vrsta orhideje, a s obzirom na to da je  potrebno i do četiri godine da se uspostavi plantaža vanile, za sada nema načina da se situacija na tržištu poboljša.

Preporučujemo vam i sljedeće: